AGUACATE RELLENO

Ingredientes:

1 aguacate

Unas gotitas de limón

Sal

Mayonesa

Salsa rosa

1 huevo cocido

Lechuga

1 lata de atún

Cebolla



Elaboración:

Partimos por la mitad el aguacate y le quitamos el hueso y la pulpa, reservamos la cáscara.

Para el relleno: machacamos la pulpa del aguacate con un tenedor y la rociamos con unas gotitas de limón. Añadimos un poco de cebolla picada en cuadraditos muy pequeños, una hoja de lechuga (en este caso he utilizado lechuga iceberg) también picada muy pequeñita, el atún, el huevo, y una cuchara sopera aprox. de mayonesa. Removemos todo muy bien y mezclamos todos los ingredientes. Por último añadimos a la mezcla una cuchara pequeña de salsa rosa y volvemos a remover todo.

A continuación rellenamos las cáscaras del aguacate con la mezcla que hemos preparado y dejamos enfriar en la nevera. Servimos bien fresquito.

PATATAS RELLENAS

 

INGREDIENTES:

5 ó 6 patatas

1 lata pequeña de pimientos asados

2 latas de atún

Mozzarella

5 ó 6 lonchas de jamón cocido

1 tomate

Un poco de lechuga

2 huevos cocidos



Elaboración:

Cocer las patatas en una olla, cuando estén cocidas las escurrimos y machacamos con un tenedor en un plato. Dejar enfriar un poco y reservar.

A continuación troceamos en cuadraditos muy pequeños el jamón y el pimiento asado.

Cuando las patatas estén más frías que se puedan coger con la mano, procedemos a hacer pequeñas cestitas con la patata en nuestra mano y rellenamos con un poco de atún, mozzarella, jamón y pimiento. Cerramos y formamos una bola de forma que no se escape el relleno. Así hacemos hasta que gastemos toda la patata.

Una vez hechas todas las bolas, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite muy caliente.

Acompañamos con un poco de lechuga, tomate y huevo cocido. En casa las comemos con un poco de mayonesa y están muy ricas.

Buen provecho!!