Pizza vegetal con jamón

Ingredientes:

Para la masa:

250 ml de agua

25 gr de levadura fresca

sal

500 gr harina

Elaboración:

Diluimos la levadura en un poco de agua tibia. En un bol echar la levadura diluida, el agua y la sal, a continuación vamos añadiendo poco a poco la harina y moviendo con una paleta para que no queden grumos. Cuando veamos que se esta formando la masa, seguimos con las manos amasando y añadiendo harina hasta que la masa se separe de las manos sin pegarse. Después tapamos con un trapo y dejamos reposar unas horas hasta que suba, es decir, que duplique su tamaño.

Ingredientes Pizza:

Tomate triturado

orégano

unas hojas de albahaca

sal

mozzarella

aceitunas negras

2 lonchas finas de jamón cocido

pimiento rojo

calabacín

cebolla

Elaboración:

Cogemos un poco de la masa que hemos elaborado anteriormente y le damos una forma redonda (el grosor de la masa depende de como lo queráis), y la ponemos encima de papel vegetal en un molde redondo. Echamos tomate triturado sobre la base con un poco de sal, a continuación un poco de oregáno y la mozzarella, después vamos a añadiendo el jamón cocido en trocitos muy pequeños, lo mismo con el calabacín, el pimiento, las aceitunas, la albahaca y la cebolla y por último espolvorear otra vez un poco de mozzarella por encima de todos los ingredientes.

Metemos la pizza en el horno precalentado y dejamos hacer a 150 º. El tiempo depende de como queráis de hecha la masa y el queso.

Tortilla de espinacas

Ingredientes:

225 gr de espinacas
2 huevos
aceite
sal
1 diente de ajo

Elaboración:

Ponemos a cocer en agua y sal hirviendo las espinacas durante 10 minutos aproximadamente, reservamos y dejamos escurrir.

A continuación, en una sartén echamos un poquito de aceite y 1 diente de ajo en trocitos muy pequeños, añadimos las espinacas y salteamos todo junto unos minutos.
En un plato batimos los 2 huevos y mezclamos las espinacas bien con un poco de sal. Mientras ponemos a calentar la sartén con una gotita de aceite y echamos el huevo con las espinacas dando forma de tortilla, damos la vuelta y cuando veamos que el huevo está hecho retirar y servir.

Ensaladilla rusa

3 ó 4 patatas
3 huevos
1 tomate
1 bote de mayonesa
aceitunas sin hueso
1 lata de pimiento asado
1 lata de atún
media cebolla blanca


Cocer las patatas y cuando estén listas machacar con un tenedor en una bol, sazonar y añadir el tomate troceado muy pequeño, el atún, los huevos troceados, la cebolla, las aceitunas, el pimiento y la mayonesa. Mezclar todos los ingredientes muy bien y pasar a una bandeja. Adornar con huevo rallado por encima y unas tiras de pimiento. Dejar enfriar y servir.

Pudin de manzanas

Ingredientes:

1kg de manzanas
200 gr mantequilla
8 huevos
10 cuharadas soperas de azúcar
1 copa de ron
caramelo líquido

Quitar el corazón, pelar y cortar cada manzana en cuatro trozos. En una olla poner la mantequilla, las manzanas y el azúcar y dejar hacer a fuego lento hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.

Batir los huevos y unir las manzanas (que no deben estar calientes) y la copa de ron.
Echar todo en un recipiente y cocer al baño María durante una hora. Dejar en la nevera 30 minutos y servir.

Canelones 3 carnes

Ingredientes:

20 placas de canelones
400 gr de carne picada de ternera, pollo y cerdo
mantequilla
250 ml de leche
1 cebolla

laurel, sal

1 cuharada harina

salsa bechamel

En una sartén poner la carne con una hoja de laurel, cuando esté dorada añadimos una cucharada de harina y un poco de mantequilla y la leche hasta conseguir una pasta. Dejamos enfriar.

Cuando la pasta esté fría está apunto para el relleno de los canelones, que previemente habremos cocido en agua y sal.

Salsa Bechamel:

2 chucharas soperas de harina

1/2 litro de leche

un poco de mantequilla y sal

se echan los ingredientes en un cazo, y movemos para que no queden grumos, seguimos removiendo a fuego lento hasta que se espese la salsa.

A continuación ponemos los canelones rellenos en un bandeja de horno, echamos por encima la bechamel y queso rallado o mozzarella. Meter en el horno previamente recalentado y gratinar.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 litro de leche
100 gr azúcar
150 gr arroz
canela en rama
2 cortezas de limón


Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la canela y el limón, cuando hierva añadimos el arroz y sin dejar de remover lo dejamos cocer 20 ó 25 minutos. Servir en pequeños platitos y espolvorear con canela molida y dejar enfriar.
Servir frío y listo.

Manzanas asadas

Ingredientes:

4 manzanas
azúcar
canela en rama


Se hace como una tapadera a la manzana, cortamos cuidadosamente la parte donde está el rabo sin quitar éste, y nos queda la manzana con hueco donde vamos a echar el azúcar y la canela. Tapamos de nuevo y metemos al horno, calentado previamente.

Dejar unos 10 minutos aproximadamente a 150 º. Dejar enfriar y servir.

Tallarines con salsa de setas y solomillo de cerdo (4 personas)

500 gr tallarines
400 ml de leche evaporada (1 lata)
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 gr de lomo de cerdo

manteca de cerdo
Sal, pimienta negra y blanca, vino, nuez moscada
Setas variadas (congeladas) o frescas

Se precalienta el horno al máximo, cuando ya esté caliente metemos el lomo untado en manteca , salpimentamos y cuando veamos que está un poco dorado añadimos un poco de vino tinto, dejamos que se evapore y reservamos.

En una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite y doramos el ajo y la cebolla, cuando la cebolla este transparente añadimos las setas , la pimienta, sal y nuez moscada y salteamos durante unos minutos, cuando veamos que estén casi echas añadimos un poquito (pero muy poco ) de vino blanco y dejamos que se evapore, a continuación añadir la leche evaporada y la carne troceada, dejar hervir unos minutos y retirar del fuego.

Cocer la pasta en una olla con aceite sal y agua. Cuando la pasta esté hecha, servir la salsa por encima y listo.