AGUACATE RELLENO

Ingredientes:

1 aguacate

Unas gotitas de limón

Sal

Mayonesa

Salsa rosa

1 huevo cocido

Lechuga

1 lata de atún

Cebolla



Elaboración:

Partimos por la mitad el aguacate y le quitamos el hueso y la pulpa, reservamos la cáscara.

Para el relleno: machacamos la pulpa del aguacate con un tenedor y la rociamos con unas gotitas de limón. Añadimos un poco de cebolla picada en cuadraditos muy pequeños, una hoja de lechuga (en este caso he utilizado lechuga iceberg) también picada muy pequeñita, el atún, el huevo, y una cuchara sopera aprox. de mayonesa. Removemos todo muy bien y mezclamos todos los ingredientes. Por último añadimos a la mezcla una cuchara pequeña de salsa rosa y volvemos a remover todo.

A continuación rellenamos las cáscaras del aguacate con la mezcla que hemos preparado y dejamos enfriar en la nevera. Servimos bien fresquito.

PATATAS RELLENAS

 

INGREDIENTES:

5 ó 6 patatas

1 lata pequeña de pimientos asados

2 latas de atún

Mozzarella

5 ó 6 lonchas de jamón cocido

1 tomate

Un poco de lechuga

2 huevos cocidos



Elaboración:

Cocer las patatas en una olla, cuando estén cocidas las escurrimos y machacamos con un tenedor en un plato. Dejar enfriar un poco y reservar.

A continuación troceamos en cuadraditos muy pequeños el jamón y el pimiento asado.

Cuando las patatas estén más frías que se puedan coger con la mano, procedemos a hacer pequeñas cestitas con la patata en nuestra mano y rellenamos con un poco de atún, mozzarella, jamón y pimiento. Cerramos y formamos una bola de forma que no se escape el relleno. Así hacemos hasta que gastemos toda la patata.

Una vez hechas todas las bolas, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite muy caliente.

Acompañamos con un poco de lechuga, tomate y huevo cocido. En casa las comemos con un poco de mayonesa y están muy ricas.

Buen provecho!!

PERRITO DE ARROZ

Ingredientes:

1 medida de arroz (vasito o cucharón)

2 medidas de agua

sal

1 platano

4 pasas

tomate frito

Elaboración:

Cocer el arroz de dos medidas de agua y sal duarnte 20 minutos.

Cortar el plátano por la mitad y freir en una sartén.

Cuando el arroz esté cocido, con un molde redondo hacemos la cabeza, ponemos como orejas el plátano y con las pasas formamos los ojos y la nariz. Por último, hacemos la boca con un poco de tomate frito.

ENSALADA DE COL

Ingredientes: (las cantidades de col son a gusto)

Col lombarda
Col china
1 pepino
1 manzana pequeña
vinagre de manzana
sal
aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos en juliana la col,  después cortamos el pepino y la manzana en pequeños cuadraditos. Por último, echar todo los ingredientes en el plato y aliñar con la sal, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.

Huevo de fruta (para los más peques)

Ingredientes:

1/2 manzana

1 yogur natural

melocoton en almibar

Elaboración:

Toceamos la manzana como si fuesen patatas fritas.

Ponemos la mitad de un melocotón en almibar boca abajo, para dar forma de yema, y alrededor echamos el yogur natural para dar forma de clara. 

BROCOLI GRATINADO

INGREDIENTES:

1 Brocoli

Jamón cocido (a gusto)

1 diente de ajo

sésamo

aceite de oliva

salsa bechamel

mozzarella

emmental

Elaboración:

Cocer el brocoli en pequeños tronquitos en agua y sal 6 ó 7 minutos, retirar del fuego y escurrir.

Preparar la salsa bechamel. (como en recetas anteriores).

En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos el jamón cocido con el ajo troceado muy pequeño, cuando el jamón esté dorado añadimos el brocoli, un poco de sésamo y damos unas vueltas.

En una bandeja de horno como base ponemos un poco de la salsa bechamel, encima el brocoli y el jamón con un poco de mozzarella espolvoreada y por último un poco de queso emmental.

Meter en el horno precalentado a 200 ºC y gratinamos.

Bizcocho Dolores (Apto para celiacos)

Ingredientes:

3 Huevos
1 Vaso de leche.
1 vaso de aceite de oliva.
1 vaso de azúcar.
Anis en grano o matalauva.
Ajonjolí o sésamo.
canela en polvo.
3 vasos de harina de trigo y si eres celiacao Sin Gluten.
1 cuharada y media de levadura.
1 cucharada y media de bicarbonato.
Nueces peladas y troceadas.
Trozos de chocolate negro (para celiacos Sin Gluten)


Preparación.

Poner a calentar el horno a 180 grados.
calentamos el aceite con el anis en grano, freimos un poco y lo dejamos enfriar. En un bol, batimos las yemas y en otro las claras hasta punto de nieve. En el bol de las yemas, añadimos el azúcar y los ponemos todo espumoso, agrgamos el aceite con el anís, la leche la canela en polvo y lo mezclamos bien, añadimos la harina y removemos todo enérgicamente para evitar grumos.
Cuando esté todo bien mezclado echamos las claras a punto de nieve, y con una paleta plana mezclamos de abajo a arriba sin remover para que no pierda la esponjosidad .
Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos harina, lo repartimos bien y tiramos el exceso.
Vertimos la mezcla en el molde y añadimos los trozos de chocolate y las nueces, las empujamos para que la masa las cubra , echamos el ajonjoli,e introducimos en el horno hasta que veamos que está doradito, comprobar el estado de la cocción con una aguja de punto, si sale seca está listo.
Desmoldar y poner a enfriar sonbre una rejilla para que el vapor le haga perder esponjosidad.