Tortilla de espinacas

Ingredientes:

225 gr de espinacas
2 huevos
aceite
sal
1 diente de ajo

Elaboración:

Ponemos a cocer en agua y sal hirviendo las espinacas durante 10 minutos aproximadamente, reservamos y dejamos escurrir.

A continuación, en una sartén echamos un poquito de aceite y 1 diente de ajo en trocitos muy pequeños, añadimos las espinacas y salteamos todo junto unos minutos.
En un plato batimos los 2 huevos y mezclamos las espinacas bien con un poco de sal. Mientras ponemos a calentar la sartén con una gotita de aceite y echamos el huevo con las espinacas dando forma de tortilla, damos la vuelta y cuando veamos que el huevo está hecho retirar y servir.