Tallarines con salsa de setas y solomillo de cerdo (4 personas)

500 gr tallarines
400 ml de leche evaporada (1 lata)
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 gr de lomo de cerdo

manteca de cerdo
Sal, pimienta negra y blanca, vino, nuez moscada
Setas variadas (congeladas) o frescas

Se precalienta el horno al máximo, cuando ya esté caliente metemos el lomo untado en manteca , salpimentamos y cuando veamos que está un poco dorado añadimos un poco de vino tinto, dejamos que se evapore y reservamos.

En una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite y doramos el ajo y la cebolla, cuando la cebolla este transparente añadimos las setas , la pimienta, sal y nuez moscada y salteamos durante unos minutos, cuando veamos que estén casi echas añadimos un poquito (pero muy poco ) de vino blanco y dejamos que se evapore, a continuación añadir la leche evaporada y la carne troceada, dejar hervir unos minutos y retirar del fuego.

Cocer la pasta en una olla con aceite sal y agua. Cuando la pasta esté hecha, servir la salsa por encima y listo.