Leche Frita Sin Gluten

Ingredientes:

1 litro de Leche.
1 Corteza de limón.
2 bastones de canela en Rama.
12 cucharadas de maizena.
8 Cucharadas de azúcar.
2 Huevos.
Azúcar (para  el rebozado)
Canela molida.

Preparación:

Disolver la maizena  con parte de la leche, poner a cocer el resto de la leche con la corteza de limón y la canela en Rama, hasta que infusione bien. Cuando la leche esté aromatizada, añadir el azúcar, remover con unas varillas y añadir la maicena y espesar,  remover bien para evitar los grumos. Verte en una hojas de papel de aluminio para dejar enfriar, ya que debe coger la masa consistencia . Cuando esté la masa listas para cortarla, dar forma de cuadraditos  pasarlos por huevo batido y freirlos en abundante aceite. Poner a escurrir en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y rebozar por azúcar mezclada con canela.

Comer cuando estén fríos y conservar en la nevera.