PAELLA DE MARISCO

Ingredientes:    (4 personas)

4 medidas de arroz (taza pequeña o cucharón)

1 tomate

2 ó 3 pimientos verdes (según el tamaño)

1 cebolla, 2 dientes de ajo

200 g calamares

300 g gambas sin pelar

1 sobre de preparado de paella con azafrán

colorante alimentario

sal

vino blanco

1 hoja de laurel

perejil

1 litro de caldo de pescado

Elaboración:

Cubrimos el fondo de la paellera con aceite de oliva y hacemos las gambas y los calamares con 1 diente de ajo y perejil; cuando estén doradas las gambas, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore, después retirar y reservar.

A continuación echamos en el mismo aceite la cebolla troceada, los pimientos, el tomate y el otro diente de ajo y sofreímos. Añadimos las gambas, los calamares y el arroz, la sal, laurel, el sobre de preparado de paella, colorante y mezclamos  todo bien, después echamos 2 medidas de caldo de pescado por cada taza de arroz y una ramita de perejil. Dejamos cocer durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos y servir.